那头,齐乐乐把糯米放到蒸屉里蒸上,到底不太放心,出来看了一眼。
就见那三人凑在一处,宋鸣山推着磨,谢子安往里头添米加水,叶六则在一旁嘀嘀咕咕地指点。
粗略看了眼磨出来的糊糊,倒是不错,跟齐乐乐想要的差不多,她便放心地回了厨房。
将宋鸣山带回来的卤猪舌和卤牛肉切成丁备用,另外又取了些新鲜的瘦肉肥肉、鲜笋、香菇和豆腐干之类的,也都切成细丁。
然后热锅热油,将卤猪舌和卤牛肉之外的备菜都并到一起翻炒,加了些酱油和肉酱,少许盐。
快起锅时,将卤猪舌和卤牛肉的肉丁添进去,翻炒均匀后起锅待用。
等到谢子安他们将籼米和黄豆磨好,取来米糊糊,便准备开始做豆皮了。
将油在锅里转匀,中火加热,然后将米糊糊铺在锅里,不停地转动锅,让米糊糊在锅里形成一层均匀的面皮,抽点柴火,改小火。
将鸡蛋糊糊倒进去,均匀的糊在面皮上,整个过程里,要保证锅不停的转动,保证面皮儿的受热均匀。
然后将整张面皮翻过来,将蛋液的那面朝底,将蒸好的糯米饭往上铺一层,压严实些,撒少许盐,然后将准备好的馅儿均匀的铺上一层。
最后,也是相对难一点的步骤,要将整个面皮加糯米和馅儿都个翻面,让金黄色的蛋皮面在上面,馅料在下面。
谢子安眼睛微微一亮,眼前的面皮,已经隐约有了齐乐乐先前说得几分影子。
院子里,叶六鼻尖动了动,闻到厨房里渐渐飘出来的香气儿,忍不住道:“光是闻着