指不沾阳春水的杜经纶，这段时间做了好多菜，都是南枝做评判，如果南枝觉得不好吃，杜经纶就得重新做。

杜经纶把干瑶柱和干鲍鱼海带都泡发了，又打开了一个罐子，一股子臭味扑面而来。

掌柜连忙捂着鼻子，“这是什么东西。”

杜经纶：“臭鱼酱，你别闻着是臭的，但其实臭香臭香的。”

掌柜：“噫！”

真是后悔啊，把厨房都给糟蹋臭了，一股子腐烂的味道。

杜经纶也不在意，这种带着臭味的东西还真不容易让人接受。

但还有鱼露，掌柜看到他又拿出了东西，捂着鼻子看过去，看到是琥铂色的液体，问道：“这又是什么？”

杜经纶：“鱼露。”多的就不说了。

鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。

鱼露的色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

这么一点点，很耗费功夫的。

“我能沾点尝一尝吗？”掌柜对杜经纶问道，相比于浑浊的臭鱼酱，鱼露看起来还能教授。

杜经纶倒了一些鱼露在碗里，递给掌柜，掌柜用手指沾了一些，仔细尝了尝，眉毛一扬，让其他大厨尝一尝。

厨子们都仔细尝了尝，还有的沾了好几次。

彼此对视一眼。

掌柜笑呵呵问道：“这个鱼露虽然一般，但倒是比酱油多一点点味道。”

挑挑拣拣的挑毛病是心动了。