李恒不想再跟鹿小小对线，抬头看了一眼窗外，已经是傍晚了，这才扭头对其他学徒们说道。

“好了你们也别愣着了，过来帮忙啊。”

既然今天来不及做臭豆腐，李恒打算先用豆腐做几道正常的菜品出来。

用菜刀从那一大块豆腐上切下一小块，李恒打算先做一道简单的葱烧豆腐练练手。

先将小块豆腐按在菜板上，改刀成一指来宽的后片，盛入盘中。

取两个大葱洗干净后切成滚刀块，即先斜切一刀后，将切面翻至正上方，在切面的二分之一处再次斜切。

就这样周而复始的一翻一切，就能得到大小差不多的葱段了。

食材都切好后，准备开始烹饪，先把锅烧热，加入一勺油，在等待油温升高的过程中，要不断地用锅勺舀起锅底的热油淋在锅的内壁上。

这样能使锅的内壁上，更大面积的粘上热油，大约五个呼吸后，往锅中加入少许的盐，这样便于让豆腐入味。

接下来将切好的豆腐依次下入锅中，下入的速度不能太快。

下完豆腐后，需要将锅拎起来，不断地在火焰上方晃动锅子，以防止豆腐粘锅。

等到豆腐的一面煎至金黄，再翻个面煎另外一面，两面都煎好后，就可以盛出锅备用了。

另起一锅放入油烧热，再倒入蒜片，煸炒出蒜香后，下入切好的大葱段儿，继续翻炒一段时间，直至炒出葱香味儿。

往锅中加入一勺清水，少许盐，半勺酱油。

“唉，可以没有蚝油啊。”