“额,错在...”
鹿小小就是随口一说,根本就没料到李恒哥哥还会反问,立马就卡壳了。
此刻鹿小小的大脑正在飞速运转,只为了找到一个合适的理由。
“有了,李恒哥哥你听我编...不对,是听我说。”
“我不应该怀疑你的厨艺,以后只要是李恒哥哥做出来的东西,不管有多怪,我都敢第一个试吃。”
鹿小小信誓旦旦地回答道。
“很好,要的就是你这句话。”
在鹿小小的软磨硬泡下,最终李恒还是让她和一众学徒尝试了一番。
虽然一开始大家都不习惯这种有些奇怪的味道。
稍作习惯后立刻就有人喜欢上了这种独特的味道,当场就着一块儿豆腐乳造了两个馒头。
豆腐乳做好了,接下来要制作用来浸泡豆腐的卤水了。
卤水的制作需要用到李恒很早以前就做出来的一种东西--豆豉。
取来半盆豆豉,用清水洗净,再放入锅中加水煮小半个时辰。
将竹笋去皮后切成的薄片,以及李恒在树林里找到的香菇和大蒜粒等一众食材倒入锅中。
接下来还要往锅中加入适量的盐,度数比较高的酒,食用碱。
食用碱是李恒自己制作的,他采用了一种古老的方法。
把干稻草烧成灰后倒入水中,再用纱布过滤出残渣,得到的就是碱水了。
之所以要加入碱是为了防止卤水变质,促使豆腐成形的作用。