返回第229章 白切狼肉  剑横秋水首页

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李恒没有在这个问题上过多的纠结,他的注意力更多的还是集中在了狼肉上面。

无论如何第一步还是要将狼皮从狼身上剥下来,不久前李恒才剥过蟒皮和熊皮。

所以处理一头狼对他来说,并不算什么难事,用了不到一碗茶的功夫,李恒就得到了一张完整的狼皮。

收好狼皮后,李恒开始分解狼肉,这头狼的身上大部分都是瘦肉。

没吃过狼肉,也没有相关的烹饪经验,只好将它当做猪肉来处理了。

李恒今日打算做的菜品叫白切狼肉,听名字就知道这是异世界版本的白切肉。

决定好了菜品,李恒特意挑了靠近狼腹部的肉,作为食材。

因为这个地方的肉含有一层薄薄的脂肪,不全是瘦肉,做白切狼肉再合适不过了。

先将几条狼肉洗净,冷水下锅焯水。

焯水时剥一把蒜,切成蒜泥备用。

焯完水的整条狼肉,用清水在清洗一遍。

锅中重新烧水,并加入葱,姜,桂皮,八角,少许料酒,再放入狼肉。

盖上锅盖,大火烧开,转小火烧一炷香时间后,熄火冷却。

冷却好后,把条状狼肉改刀切成薄片,一片挨着一片摆放好。

吃之前还可以稍微用锅蒸一下,这样吃起来会更加软嫩。

接下来锅中加入适量的油和豆豉,煸炒出香味儿。

然后把热油淋到蒜泥上,激发出蒜香,再加入少许糖和酱油。

搅拌均匀后,就得到了一碗散发

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