p>

“好啊！”这时候的陶陶也不好说不吃了，反正都很好吃，真是奇了怪了，虽然自己不怎么做饭，但是见过师尊就是这么做的，为啥这么难吃，确实是酱油和香菜的味道啊！

幸亏荷华煮的粥和小菜也很好吃，暖暖的一碗粥下肚，陶陶感觉自己五脏六腑都舒坦开来，“哇，这粥好好吃啊！怎么做的？”

“煮粥要用香稻粳米，就是外形圆短，质地比较硬的这种，比较有韧性，煮后粘性、油性都比较大，煮出来的粥软、稠、绵又不失嚼劲。籼米是比较细长的那种，黏性低，容易煮成口感很差的米糊，所以大多用来蒸白米饭。

水最好用的是山泉水或者井水，清冽甘甜，在煮粥前，会先将米用水浸泡半小时以上，让米粒充分吸收水分，接着沥水放一小勺色拉油拌匀。放油可以使米粒在下锅时充分吸收热量，更容易使米粒煮开花，同时粥也会更绵滑。而且粥煮好之后，味道特别香！

鉴于这里没有井水，所以我用的是纯净水，味道稍微差一点。

在下米的时候要先将水烧开，这样一是为了让水沸腾，达到净化的目的；二是冷水直接烧煮，在加热过程中会让米失去香味和营养成分。将水烧开后再下米，用勺子不停的搅拌，米粒膨胀，渐渐绽开米花，粥油也渐渐浮面，这时候就能闻到淡淡的米香了。

还有煮的时候，要用瓷罐或者砂锅，因为瓷罐能维持相对恒定的温度，慢慢熬煮中将米的香味完全释放出来，口感更好。千万别用铜铁铝类金属锅，保温差，香味差。

这时候煮出来的粥米香四溢惹人垂涎，刚刚煮好的粥，热气腾腾，当心烫嘴，不要急着下口，等粥放至温热，表皮会