不可说的笑把桑枝夏不要的碎骨头扔了，回来就开始按桑枝夏说的，用面粉草木灰反复搓洗木盆里的猪大肠猪肚。

等终于洗到了桑枝夏满意的程度，立马又被拎过去剔肉剁馅儿。

剁好的肉馅洒上少许高粱酒，盐，麻椒面，一些冲成粉的五香大料抓拌均匀，再用一截削了竹节的竹管，找到肠子的一头就可以开始灌肉。

徐璈被指导后临时上岗，灌肉的动作有些忙乱：“这些全部都灌肉的话，肉馅是不是不够？”

“不用全部都灌。”

桑枝夏拖过装了大肠的木盆，解释说：“小肠用来灌肉做腊肠，这些大肠跟着猪头肉一起卤了，晚上吃卤肉锅子？”

徐璈心不在焉地点头：“这是在为年下做的准备吗？”

“是啊。”

转眼就是年根下了，她之前还琢磨，是不是要在村里谁家杀猪的时候去买些肉回来做年货，还好徐璈进山一趟省了这些钱。

徐璈虽是嘴碎不正经了许多，可也不耽误手上的活儿。

在打下手这一块儿，他显然是已经磨炼出来了。

嘴上有一搭没一搭地扯着无用的闲话，桑枝夏也很快就调配好了卤肉用的卤药包。

剔下来的三副猪头肉一次卤了吃不完，她只往锅里放了一个，剩下的跟分割好的肉放在装满腌料的木盆里打滚转圈，沾满腌料后放在擦干净水的大木桶里压块放好，盖上盖子还在上头压了一块大大的石头。

“腌个三五日揭开盖子翻一翻，顺带这几日可以抽空去砍些松枝柏条回来，等腌透了就可以搭架子熏了。”