赚钱，还一直在赔钱。

桑枝夏缓缓靠在椅背上，看着酒楼的管事说：“你跟我说说，酒楼中主打的菜色都是些什么，厨子呢？厨子最擅长的是什么？”

“回东家的话，厨房是要紧的地方，所以用的厨子是咱们从西北带来的人。”

“这人烧得一手好焖菜，酱菜也是一绝，还有两个白案的点心师父，擅做淮扬点心和淮扬菜。”

焖菜，淮扬菜……

桑枝夏不由失笑：“还有么？”

管事踌躇道：“没了。”

“咱家天香居每日来往的客人不多，三个厨子一日还能闲着两个半，再多的实在是养不起了。”

桑枝夏哭笑不得地摇摇头，转头看向另一个卖皂花的铺子管事：“你那边呢？”

“东家，我那边也很愁人。”

管事苦哈哈地说：“原本皂花在西北时卖得很好，来之前我还揣了雄心壮志，想着能在岭南开辟出一番新天地，可……”

“可哪怕是仿照了在西北第一家店开张的模式，后续也做了不少热闹场面，但卖的情况还是不太好。”

皂花这种消耗品情况特殊，本来就是以吃狗大户为主。

可定价高昂的皂花不管包装再精美，摆在了货架上也无人问津。

虽说王城里高门大户的夫人小姐们已然被俘获成了忠实的老客，可仔细研究账册就会发现，买的频次太低了。

一块皂花卖出去能管三五个月，回头客再上门时，再买一块还能再撑半年！

消耗品卖出了这种频次，再