其实做鱼丸子用草鱼并不大合适，但之前钓的鲈鱼都吃掉了，鱼缸里个头大的只剩下草鱼了。

齐乐乐先准备了一把葱、几片生姜，再加点盐，倒入温水后揉搓一番，等到葱姜水变成绿色，用筛子过滤之后，放到一边备用。

将鱼清洗干净后，去头去尾，刀锋从尾部切入，贴着鱼骨走刀，片下两边的鱼肉，剩下的部分切成小块儿，连同鱼头和鱼尾一起，加调料腌渍。

剔除掉两片鱼肉里明显的大刺，再从鱼尾开始刮鱼肉糜。

这刮鱼肉也是个技术活儿，刀口要放平，顺着鱼刺的方向刮，以防把小刺带到刮下的鱼肉里。

“夫人这手艺着实厉害！”

齐乐乐头也不抬：“那当然，外婆可是开小饭馆儿把我养大的，我打小就在她手边打杂了。”

这就是话说开了的好处，不必再担心一不留神说漏嘴。

“你去忙些别的，别总跟我呆在厨房里，我这鱼肉还得刮一会儿呢。”

谢子安笑道：“夫人如此辛劳，为夫于心不忍。”

“听闻相公烤鱼乃是一绝，不如今日让我也开开眼？”

“从娴娴那儿听闻的？”

齐乐乐抿唇偷笑。

谢子安开始挽袖子：“夫人有命，为夫哪敢不从？”

两人一边干活儿一边有一搭没一搭地说着话。

两条鱼的鱼肉全部刮完之后，加了些盐和胡椒粉、再加三个鸡蛋清、适量淀粉，倒入之前准备好的葱姜水，洗干净手，开始顺时针搅拌均匀。