李恒取出鸡杂，置于砧板上，甚至还能看到鸡杂上，清洗过后未干的水珠。

这次李恒打算做的菜品名为：“酸辣爆炒鸡杂”。

这道菜选用了除鸡肝之外的，另外三种鸡杂。

首先将鸡胗一分为四后，再切个花刀，这样炒起来容易熟，也方便后期入味。

鸡心先切成滚刀片，然后在对半切。

鸡肠则是切成四寸左右的小段。

切好的鸡杂放入碗中，加入少许盐，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉，混合拌匀。

再准备一把切成段的蒜苗和土豆条。

“李恒哥哥，你又要做炸薯条吗？”

看到李恒在切土豆条，两小只又过来凑热闹。

如果真要做炸薯条的话，这个份量是不是太少了，都不够她们两人分的。

至于两小只之前被李恒坑的经历，吃完粉皮后就被她们选择性的遗忘了。

她们和李恒之间，从来就没有什么恩怨，是一顿饭化解不开了的。

“不是，土豆只是配菜而已，等会儿你们就知道了。”

李恒回答两小只的时候，已经在灶台上架好锅，倒了半锅油下去。

等锅中油加热至五成热时，先下入土豆条，开大火将土豆炸出香味。

这个过程只需两到三分钟的时间，看到土豆条飘起来后，说明已经炸熟。

这个时候，先将土豆捞出来，沥干油分。

腌制好的鸡杂，直接下入油锅中，大约炸制三十个呼吸后，鸡杂开始变色时